Muffins de Chocolate y Nueces

El otro día mis suegros nos dieron nueces. Tienen un nogal en el jardín y, como todos los años, ha dado muchísimas nueces. Así que me puse a investigar recetitas con nueces y encontré estas muffins de chocolate y nueces en el blog Mis Deseos más dulces. La verdad es que tenían una pinta y dije, pues la voy a hacer. Así que me puse y la verdad es que han quedado buenísimas y son muy rapiditas de hacer.
El Domingo se las llevaremos para que prueben estos deliciosos muffins.
Os la enseño...

Ingredientes:

• 260 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de cacao en polvo.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 2 yogures griegos naturales.
• 2 huevos.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 4 cucharadas de leche entera.
• 100 gr. de Gotas de Chocolate.
• 3 puñados de nueces.

Con estos ingredientes me han salido 14 muffins.

Preparación Thermomix:

Primero precalentamos el horno a 180ºC.
Metemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Programamos 10 seg. Velocidad 6.
Reservamos en un bol.
Sin limpiar el vaso echamos los huevos, la leche, los dos yogures y el aceite. Programamos 1 minuto Velocidad 3 1/2.
Añadimos en el vaso los ingredientes secos que habíamos reservado.Programamos 1 minuto Velocidad 3 para integrar todo.
Pasamos la masa a un bol y añadimos las gotas de chocolate y las nueces. Mezclamos todo bien con la ayuda de una lengua de gato.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro del molde de flan de albal. (yo utilizo los moldes de flan de aluminio desechables).
Rellenamos con la masa hasta arriba del papel.
Cuando ya tengamos todos los moldes rellenos los decoramos con unas gotas de chocolate por encima.

Metemos al horno y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Abrimos el horno y pinchamos con un palillo. Si sale limpio ya estarán listos, si sale manchado los dejamos unos minutos más.

Espero que os gusten!!!

Preparación Tradicional:

Primero precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo bien. Añadimos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Mezclamos bien, nos ayudamos con unas varillas para integrar todos los ingredientes y quede una masa.
Añadimos las gotas chocolate y las nueces. Volvemos a mezclar todo bien para que quede todo bien integrado.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro del molde de flan de albal. (yo utilizo los moldes de flan de aluminio desechables).
Rellenamos con la masa hasta arriba del papel.
Cuando ya tengamos todos los moldes rellenos los decoramos con unas gotas de chocolate por encima.

Metemos al horno y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Abrimos el horno y pinchamos con un palillo. Si sale limpio ya estarán listos, si sale manchado los dejamos unos minutos más.

Espero que os gusten!!! 

Empanada de bacalao y pasas

Basta ver la foto para saber a quien va dedicada esta receta. Pues sí, esta receta se la dedico a Ella como todo este blog, bueno y a mi cuñado que es la empanada que más le gusta. Se la comería entera, le encanta!!!.
Estaba buenísima y no quedó ni un trocito. Así que comparto esta receta con todos vosotros para que podáis disfrutadla.
Vamos con la receta...

Ingredientes Relleno:

• 1/2 kg. de migas de bacalao desalado.
• 4 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 80 gr. de pasas.
• Unas hebras de azafrán

Ingredientes Masa:

•  50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite (yo ultilizo el aceite sobrante del sofrito del relleno).
• 50 gr. de vino blanco.
• 90 gr. de manteca de cerdo.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 450 gr. de harina de trigo.
• 30 gr. de levadura prensada. (1 cubito).

Preparación Thermomix:

Primero preparamos el relleno.
Ponemos las cebollas cortadas a cuartos junto con el pimiento verde y el pimiento rojo. Trituramos 4 seg. Velocidad 4.
Agregamos el aceite y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara. Quitamos el cubilete para que evapore.
Añadimos el bacalao, las pasas, el azafrán y la sal. Programamos 4 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Volcamos en un bol para que se enfríe, mientras preparamos la masa.

Ahora preparamos la masa.
Sin lavar el vaso, echamos el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 min. Temperatura 37ºC Velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura. Programamos 5 seg. Velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal. 15 seg. Velocidad 6 y después 2 min Velocidad Espiga.
Dejamos reposar la masa unos 30 min.

Cuando haya pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180 ºC.

Una vez tengamos la masa, la dividimos en dos partes. Estiramos una parte con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga la medida que queramos (yo siempre utilizo la bandeja del horno) y la ponemos como base. Ahora ponemos el relleno por encima (dejamos libres los bordes para poder cerrarla).
Estiramos la otra parte de la masa y la ponemos por encima. Cerramos los bordes y adornamos con la masa sobrante.
Pintamos la parte de arriba con un huevo batido para que quede brillante.
Hacemos un agujero en el centro para que pueda salir el vapor.

Metemos al horno durante 30 min aproximadamente. Y listo!!!!! En casa les encanta y se hace en un periquete!!!!

Preparación Tradicional:

Antes de tener la maquinita también hacía empanada, dá un poco más de trabajo pero merece la pena.
Los ingredientes son los mismos pero yo la masa la compraba hecha (Masa Brise).

Primero preparamos el relleno.
Troceamos todas las verduras. Ponemos una sartén con el aceite y pochamos las verduras, cuando esté pochadita añadimos las migas de bacalao, las pasas, el azafrán y la sal. Lo dejamos 10 min a fuego bajito y removiendo.
Lo ponemos todo en un bol y lo dejamos enfriar.

Ahora preparamos la masa.
Mientras estiramos la masa. Tiene que quedar estiradita. La medida que yo hago es la bandeja del horno.
Cuando tengamos la base estirada ponemos el relleno.
Estiramos la otra parte y la ponemos encima. Cerramos y sellamos bien para que quede bien cerradita.
Pintamos con 1 huevo y adornamos.
Hacemos un agujero en el centro para que pueda salir el vapor.

Metemos al horno durante 30 min aproximadamente. Y listo!!!!! En casa les encanta y se hace en un periquete!!!!

Merluza en Salsa Marinera

Hoy vamos con otra receta de pescado que a mi maridito le encanta. Siempre que le pregunto que le apetece comer siempre me dice: "Pescadito". Así que un día me puse a investigar y encontré esta receta en el blog "Trasteando en la cocina con José Angel".
Esta receta la hago bastante porque está buenísima y es muy rápida. La salsita es para comerte una barra de pan!!!.
Nos ponemos el delantal y manos a la obra...

Ingredientes:

• 100 gr. de cebolla.
• 250 gr. de pimiento rojo.
• 30 gr. de pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 150 gr. de leche.
• Una pastilla de caldo de pescado o de verduras.
• 400 gr. de lomo de merluza.
• 200 gr. de gambas peladas.
• Sal y pimienta.

 Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde. Todo cortado a cuartos, los ajos y el aceite. Tritudamos 3 seg Velocidad 5. Programamos 10 min Temperatura 100ºC Velocidad 1.
Añadimos la leche y la pastilla de caldo. Trituramos 1 min Velocidad 5-7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchilla e introducimos la merluza en el vaso.
Programamos 7 min. Temperatura 90ºC giro a la izquierda Velocida cuchara.
Añadimos las gambas, la sal y la pimienta.
Programamos 5 min. Temperatura 90ºC giro a la izquierda Velocidad cuchara.
Servimos en una fuente y está listo para comer.

Preparación Tradicional:

Ponemos en una sarten al fuego el aceite, sofreimos la cebolla, los pimientos y los ajos a fuego lento.
Cuando la cebolla empiece a estar transparante añadimos la leche, la pastilla de caldo, salpimentamos y dejamos que cueza 10 minutos a fuego lento.
Lo pasamos a un bol y trituramos y lo pasamos de nuevo a la sartén.
Si queda muy líquido podemos ponerle 1/2 cuchara de maizena para que espese.
Ponemos la sartén a fuego lento y cuando empiece a hervir añadimos la merluza y las gambas.
Dejamos que cueza durante 10 minutos a fuego lento, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.
Servimos en una fuente y está listo para comer.

Tarta de Tres Chocolates

Hace poco fué el cumpleaños de nuestro amigo Javi y, como tenía muchas ganas de hacer esta tarta, se la preparamos con todo el cariño del mundo para su 38 cumpleaños. Qué cumplas muchos más Javi!!!
Vamos con la recetita, que es muy fácil y está riquísima!!!

Ingredientes:

• 15 Galletas Digestive (aunque depende de la base del molde que vayas a utilizar).
• 3 cucharadas de margarina. (lo que necesites para que quede húmeda).
• 150 gr. de chocolate negro.
• 150 gr. de chocolate con leche.
• 150 gr. de chocolate blanco.
• 750 gr. de leche.
• 750 gr. de nata. 
• 100 gr. de azúcar.
• 3 sobres de cuajada.

Preparación Thermomix:

Lo mejor para esta tarta es utilizar un molde desmontable.
Para preparar la base de la tarta trituramos las galletas 5 seg. Velocidad 10. Tiene que quedar pulverizado.
Añadimos la mantequilla y trituramos unos segundos a Velocidad 5.
Volcamos en la base del molde y vamos cubriendo toda la base, nos ayudamos con las manos o con el cubilete. Metemos a la nevera.

1ª Capa: Rallamos el chocolate negro Velocidad 5-7-10 unos segundos. Añadimos 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Volcamos sobre la masa de galletas y dejamos enfriar.

2ª Capa: Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche en trozos, 50 gr. de azúcar, 250 gr de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Antes de volcar la mezcla, rallamos la mezcla anterior (que ya estará bastante cuajada) con un tenedor para que no se muevan las capas.
Volcamos la segunda capa sobre la primera encima de un cucharón o con la lengua de gato, para que no caiga de golpe y se mezclen los colores

3ª Capa: Lavamos bien el vaso. Echamos el chocolate troceado. Añadimos 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Esta capa no lleva azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce.
Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Volcamos sobre la 2ª capa, que habremos rallado antes de verter la mezcla y vertemos con la ayuda del cucharón.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta el día siguiente.
Ya podemos adornar como más nos guste.

Preparación Tradicional:

Lo mejor para esta tarta es utilizar un molde desmontable.
Para preparar la base ponemos las galletas en una picadora hasta que queden pulverizadas.
Derretimos la margarina y mezclamos bien con las galletas.
Volcamos en la base del molde y vamos cubriendo toda la base, nos ayudamos con las manos para que quede bien repartido. Metemos a la nevera.

1ª Capa: Disolvemos el sobre de cuajada en un poquito de leche.
Ponemos un cazo al fuego y echamos el chocolate negro a trozos, 250 gr de leche y 250 gr de nata. Cuando comience a hervir le echamos los 50 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego. Volcamos sobre la masa de galletas y dejamos enfriar.

2ª Capa:  Ponemos en el cazo al fuego el chocolate con leche en trozos, 250 gr de leche y 250 gr de nata. Cuando comience a hervir le echamos los 50 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.
Antes de volcar la mezcla, rallamos la mezcla anterior (que ya estará bastante cuajada) con un tenedor para que no se muevan las capas.
Volcamos la segunda capa sobre la primera encima de un cucharón o con la lengua de gato, para que no caiga de golpe y se mezclen los colores.
Dejamos enfriar.

3ª Capa: Ponemos en el cazo al fuego el chocolate blanco, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche. Esta capa no lleva azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce. Cuando comience a hervir añadimos la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.
Volcamos sobre la 2ª capa, que habremos rallado antes de verter la mezcla y vertemos con la ayuda del cucharón.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta el día siguiente.
Ya podemos adornar como más nos guste!!!

Croquetas de Jamón

Si hay algo que no pararía de comer son las croquetas!!!! Siempre que nos vamos de tapas las croquetas es un plato obligatorio. Reconozco que antes de tener la maquinita las hice muy pocas veces, pero desde que tengo la maquinita... Siempre tengo congeladas porque te sacan de cualquier apuro. Nos encantan!!!!
Así que vamos con la receta, que la saqué del blog Velocidad cuchara.

Ingredientes:

• 300 gr. de jamón serrano.
• 2 huevos duros.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 50 gr. de cebolla.
• 170 gr. de harina.
• 600 gr. de leche.
• Nuez moscada.
• Pimienta y sal.

Rebozado:

• 2 huevos.
• Pan rallado.
• Aceite para freir.

Preparación Thermomix:

Picamos el jamón con unos golpes de turbo y reservamos.
Metemos los huevos hervidos y picamos durante 2 seg Velocidad 4. Retiramos y reservamos.
Ponemos en el vaso el aceite y la cebolla y programamos 3 min Temperatura Varoma Velocidad 3 1/2 sin cubilete para que evapore.
Añadimos la harina y programamos 1 min Temperatura 100ºC Velocidad 2 1/2.
Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal (cuidado con la sal ya que con el jamón pueden quedar demasiado saladas). y programamos 10 seg Velocidad 6.
Agregamos 4 cucharadas de jamón que hemos picado anteriormente y programamos 7 minutos Temperatura Varoma Velocidad 4.
Dejamos reposar unos minutos y luego incorporamos los huevos y el resto de jamón que teníamos reservado, mezclamos bien con la espátula.

Pasamos la pasta a una fuente y dejamos enfriar.
Cuando la pasta se haya enfriado les damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.
Yo meto la pasta en una manga pastelera o en una bolsa para congelados, le corto en una esquina con la abertura deseada, dependiendo como las queramos de gorditas y a empanar y freir.
Espero que os gusten tanto como a mí.

Preparación Tradicional:

Primero preparamos la bechamel, ponemos el aceite al fuego y doramos la cebolla a fuego medio. Cuando empieza a coger color la retiramos y tostamos la harina en el mismo aceite.
Añadimos el jamón y removemos para quede integrado.
Incorporamos la leche y movemos con una cuchara de madera o con una varillas. Dejamos reducir a fuego lento sin dejar de remover.
Incorporamos la sal si la necesita, cuidado ya que el jamón puede ser saladito.
Cuando la masa se despega de las paredes y del fondo de la sarten sabemos que la bechamel está en su punto.
Pasamos la pasta a una fuente y dejamos enfriar.

Cuando la pasta se haya enfriado les damos forma, las pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite.
Yo meto la pasta en una manga pastelera o en una bolsa para congelados, le corto en una esquina con la abertura deseada, dependiendo como las queramos de gorditas y a empanar y freir.
Espero que os gusten tanto como a mí.

Brazo de gitano relleno de crema mascarpone

Hola esta entrada se la dedico a Rosa una compi del trabajo. Lo trajo un día y fue todo un éxito, así que me animé a hacerlo y, como no, a publicarlo para que todos podáis hacerla y disfrutar de este postre tan rico!!!
Muchas gracias Rosa!!!!

Ingredientes bizcocho:

• 4 huevos.
• 150 gr. de azúcar.
• 150 gr. de harina.
• 1/2 sobre de levadura.
• 1 cucharadita de azúcar avainillada.
• 1 pizca de sal.

Ingredientes relleno:

•  1 yema de huevo.
• 250 gr de queso mascarpone.
• Ralladura de 1 limón.
• 2 cucharadas de azúcar.

Unas almendras peladas o fruta escarchada para decorar. Esto es al gusto.

Preparación Thermomix

Empezamos con el bizcocho.
Precalentamos el horno a 180ªC.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar avainallado y programamos 2 min, temperatura 40ºC , velocidad 3. Cuando termine programamos 2 minutos sin temperatura Velocidad 3. Incorporamos la harina, la levadura y la sal programamos 5 segundos Velocidad 3.
Vertemos la mezcla en la bandeja de horno (que habremos forrado con un papel de horno). Tiene que quedar bien extendida, que tenga una altura de 1/2 cm. La metemos en el horno durante 10 ó 15 minutos.
Desmoldamos la masa sobre un paño de cocina húmedo espolvoreado con azúcar, lo enrollamos y lo dejamos enfriar.
Preparamos la crema:
Ponemos en el vaso el queso, la yema de huevo, la ralladura del limón y el azúcar y mezclamos durante 15 seg a velocidad 3.
Cuando se haya enfriado el bizcocho lo desenrollamos y cubrimos con la crema de mascarpone menos dos cucharadas para poder ponerle en la parte de fuera.
Enrollamos con cuidado para que no se rompa y le ponemos el resto de la crema por la parte de fuera.

Ya podemos decorar con lo que más nos apetezca, yo lo decoré con almendra picada y quedó riquísimo!!!!
Espero que os guste.

Preparación Tradicional

Preparamos el bizcocho.
Precalentamos el horno a 170ºC.
Separamos las claras de las yemas y batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y reservamos.
En un bol ponemos las yemas y el azúcar y batimos con las varillas.
Añadimos la harina, el azúcar avainillado y la levadura, batimos bien hasta que esté bien integrado todo.
Ahora añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas e integramos con movimientos envolventes.
Forramos con papel vegetal la bandeja del horno o un molde rectangular y vertemos la masa del bizcocho.
Metemos al horno a 170ºC y horneamos durante 8 minutos.
Una vez horneado ponemos el bizcocho en un paño húmedo y lo enrollamos caliente. Dejamos que se enfríe enrollado para que coja la forma.
Mientras se enfría preparamos el relleno.

En un bol ponemos el queso, junto con la yema del huevo, batimos bien y añadimos el azúcar y la ralladura del limón. Movemos para que quede todo bien integrado.

Cuando se haya enfriado el bizcocho lo desenrollamos y cubrimos con la crema de mascarpone menos dos cucharadas para poder ponerle en la parte de fuera.
Enrollamos con cuidado para que no se rompa y le ponemos el resto de la crema por la parte de fuera.

Ya podemos decorar con lo que más nos apetezca, yo lo decoré con almendra picada y quedó riquísimo!!!!
Espero que os guste.

Carne con Tomate

Esta es una receta que me encanta tanto para el invierno como para el verano, lo podemos acompañar con unas apetitosas patatas fritas o con arrocito. A mi me vuelve loca, así que la comparto con todos vosotros, además es una recetita rapidita y buenísima!!!!

Ingredientes:

• 800 gr. de magro de cerdo.
• 1 ajo.
• 400 gr. de tomate natural triturado.
• 1 cebolla (grandecita).
• 75 ml. de vino blanco.
• 1 pastilla de caldo de verduras.
• 30 gr. de aceite.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de azúcar.
• 1 hoja de laurel.

Preparación con Thermomix:

Cortamos la cebolla en cuartos, la echamos en el vaso junto con el ajo y trituramos 4 seg. Velocidad 4.
Echamos el aceite y sofreimos 8 min. Temperatura Varoma Velocidad 1.
Ahora añadimos la carne salpimentada y programamos 6 min. Temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad cuchara.
Añadimos el tomate triturado, la sal, el azúcar,el laurel, el vino y la pastilla de caldo.
Programamos 25 minutos, Temperatura Varoma, giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.
Y tenemos lista la comidita....

Preparación Tradicional:

Ponemos en una cacerola el aceite y el ajo picadito muy pequeño, a fuego medio unos 4 minutos, vamos moviendo para que no se queme.
Troceamos la cebolla y la añadimos a la cazuela, dejamos que se haga hasta que esté transparente, unos 10 ó 15 minutos.
Salpimentamos la carne y la ponemos en la cazuela, removemos durante unos minutos para marcar la carne.
Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol durante 4 ó 5 minutos.
Añadimos el tomate, el laurel, la sal y lo dejamos todo a fuego medio durante unos 30 minutos.
Lo tapamos para que no salpique el tomate y lo vamos removiendo cada 5 minutos.
Cuando falten 5 minutos añadimos el azúcar y rectificamos de sal si fuera necesario.
Y ya tenemos nuestra carne con tomate lista para comer!!!!

Pimientos de piquillo rellenos de verdura y gambas

Esta recetita está espectacular y se tarda muy poquito. Hacía mucho tiempo que ví esta receta y tenía muchas ganas de hacerla pero nunca encontraba la ocasión, hasta que me animé a hacerlo y que RICOOOOO!!!!!! Vamos con la recetita!!!!

Ingredientes:

• 10 palitos de cangrejo.
• 400 gr.de gambas peladas descongeladas.
• 200 gr. de calabacín con piel.
• 200 gr de pimiento rojo.
• 100 gr. de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 50 gr. de puerro.
• 150 gr. de tomate troceado.
• 40 gr. de aceite.
• 10 gr de brandy o coñac.
• 1/2 cucharadita de sal.
• pimienta.
• Pimentón dulce.
• 2 tarros de pimientos de piquillo (unos 25).

 Preparación con Thermomix

Picamos los palitos de cangrejo 4 seg. Velocidad 4 y reservamos.
Picamos el calabacín en rodajas y ponemos 3 seg. Velocidad 4 y reservamos.
Picamos el pimiento rojo 2 seg. Velocidad 4 y reservamos.
Picamos la cebolla, el ajo y el puerro 2 seg Velocidad 5, bajamos los restos con la espátula y añadimos el aceite y programar 5 min, Temperatura Varoma, velocidad cuchara sin cubilete.
Añadimos el pimiento rojo y sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.Sin cubilete
Agregamos el calabacín, el tomate, la sal, pimienta y pimentón, programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. Sin cubilete
Añadimos las gambas, los palitos de cangrejo y el brandy y programamos 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sin cubilete
Rellenamos los pimientos (dejamos 5 ó 6 para hacer la salsa y guardamos el líquido de los botes de pimientos).
Vamos poniendo los pimientos ya rellenos en una fuente de horno.
Con el relleno que sobra y los pimientos haremos la salsa:
Dejamos el relleno que nos ha sobrado en el vaso y añadimos los pimientos que hemos reservado junto con 200 gr de líquido de los botes, sal y pimienta y trituramos 20 segundos Velocidad progresiva 5-7-9-10.
Cubrimos con la salsa los pimientos y metemos al horno 10 minutitos.
Y ya está listo para servir!!!!

Preparación Tradicional
 
Picamos todos las verduras, los palitos de cangrejo y las gambas, todo pequeñito y reservamos por separado.
Ponemos un sartén con un poco de aceite para ir pochando las verduras unos 5 minutos cada tanda.
Ponemos primero la cebolla, el ajo, el puerro. Luego añadimos el pimiento, el calabacín, el tomate, sal, pimienta, pimentón y pochamos otros 5 minutos, vamos removiendo.
Añadimos las gambas, los palitos de cangrejo y el brandy, lo dejamos unos 10 minutitos pochando.
Mezclamos todo muy bien.
Rellenamos los pimientos (dejamos 5 ó 6 para hacer la salsa y guardamos el líquido de los botes de pimientos).
Vamos poniendo los pimientos ya rellenos en una fuente de horno.
Con el relleno que sobra y los pimientos haremos la salsa:
Dejamos el relleno que nos ha sobrado en el vaso y añadimos los pimientos que hemos reservado junto con 200 gr de líquido de los botes, sal y pimienta y trituramos con la batidora.
Cubrimos con la salsa los pimientos y metemos al horno 10 minutitos.

Espero que os guste!!!!

Mermelada de Melocotón

Mi maridín todas las mañanas se toma su tostadita con mermelada, entre otras cosas porque sus desayunos son a cuerpo de Rey. Le encanta el desayuno!!!!Antes se la compraba, le iba variando los sabores pero desde que probó la caserita dice que la otra me la coma yo!!!!.
La verdad es que es tan rápido y cómodo que prefiero hacerla yo, que sé exactamente lo que lleva.

Nos ponemos el delantal y a trabajar.....

Ingredientes:

• 600 gr de melocotones pelados y sin hueso.
• 400 gr de azúcar.
• Zumo de medio limón.

Preparación en Thermomix:

Pelamos bien los melocotones, troceamos y metemos en el vaso. Trituramos unos segundos a velocidad 4. Esto un poco al gusto, dependiendo si os gusta con trocitos o no.
Añadimos el azúcar y el zumo del limón.
Programamos 25 min, Temperatura Varoma, Velocidad 1 sin cubilete para que evapore un poco. Ponemos el cestillo para que no salte.
Cuando termine miramos, si ha quedado muy líquida programamos 5 minutos más. Hay que tener en cuenta que cuando se enfria espesa un poco más.
 Cuando haya terminado lo pasamos a los botes de cristal. Si es para consumir en poco tiempo bastará con ponerlos boca abajo y con el propio calor de la mermelada hace un poco de vacío.
Si es para guardar más tiempo habrá que hervirlos.

Preparación tradicional:

Pelamos los melocotones y trituramos hasta tener la textura deseada.
Ponemos en un cazo los melocotones ya triturados, el azúcar y el zumo del medio limón. Lo ponemos a fuego suave durante 30 minutos. No podemos dejar de remover para que no se queme.
Cuando tenga la densidad que queramos apartamos y vertemos en los botes de cristal, dejamos enfriar.
Hay que tener en cuenta que cuando se enfria espesa un poco más.
Si es para consumir en poco tiempo bastará con ponerlos boca abajo y con el propio calor de la mermelada hace un poco de vacío.
Si es para guardar más tiempo habrá que hervirlos.

Espero que os guste, además ya podemos hacer la mermelada que más nos guste, únicamente cambiamos la fruta y listo!!!!.

Merluza con Gambas

Bueno, perdonad que haya tenido el blog un poco abandonado, pero hemos estado de vacaciones.... Ya estamos de vuelta así que hoy toca otra receta de pescadito, y además bastante light para intentar bajar esos quilitos que hemos cogido con el veranito, las terracitas y las cervecitas.....

Cuando hice esta receta no tenía nada de tiempo, y en 20 minutos está lista. Así que es perfecta para el típico día que vamos justitos de tiempo, y está ESPECTACULAR!!!!!!
Nos ponemos a trabajar.

Ingredientes

• Unos filetes de merluza. Yo puse 8 medallones que vienen congelados.
• 150 gr. de gambas peladas.
• Unas hojitas de perejil.
• 4 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• 50 gr.de aceite de oliva.
• 100 gr. de agua.
• 75 gr. de vino blanco.
• 1 pizca de azafrán.
• 1 /2 pastilla de caldo de pescado.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso el perejil y los ajos y picamos 4 seg. Velocidad 7. Bajamos los restos con la ayuda de la espátula y añadimos la cebolla a cuartos y picamos 3 seg. Velocidad 6.
Volvemos a bajar los restos y añadimos el aceite. Programamos 5 min. Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Mientras engrasamos el recipiente Varoma y colocamos el pescado y las gambas salpimentados.
Cuando acabe el tiempo programado, añadimos al vaso el agua, el vino, el azafrán, la pastilla de caldo.
Cerramos el vaso, colocamos el Varoma encima y programamos 10 min, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Cuando termine, vertemos el pescado y las gambas y echamos la salsa por encima. Y ya tenemos nuestro pescadito listo para comer!!!!.

Preparación Tradicional

Ponemos en una sarten el aceite y picamos la cebolla y los ajos, esto es al gusto. Yo siempre bien picadito porque no nos gustan los trocitos. Dejamos pochar hasta que la cebollita esté transparente.
Añadimos el vino y subimos el fuego para que evapore. Añadimos el agua con la pastilla de caldo, el azafrán y los filetes de merluza salpimentados.
Dejamos que se hagan durante unos 7 minutos, añadimos las gambas y el perejil y damos la vuelta a la merluza. Dejamos cocinar unos 8 minutos. Probamos de sal y listo!!!!

Bizcocho chocolate tipo muffin

Esta receta la saque de un foro de cheff 2000. Mi antigua maquinita.... Y queda súper esponjoso y muy húmedo, en casa nos gusta mucho. Aguantaría bastantes días sin que se secara, pero nunca he podido comprobar cuanto, en casa es hacerlo y vuela!!!!!
Yo le suelo poner el topping de chocolate, aunque la foto sea el bizcocho sencillo, que es ideal para desayunos o meriendas.... Y con el topping de chocolate queda una tarta estupenda!!!!.

Ingredientes

• 3 huevos.
• 1 yogur natural.
• 1 medida de yogur de azúcar.
• 1 medida de yogur de harina para bizcochos.
• 1/2 medida de yogur de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• 1 medida de yogur de cacao en polvo. Yo utilizo cacao en polvo instantáneo a la taza.

Preparación Thermomix 

Incorporamos al vaso los ingredientes en este orden: los huevos, yogur, aceite, azúcar y levadura.

Mezclamos todo a velocidad progresiva 3-5-7.

Ponemos la máquina a velocidad 3 sin tiempo y por el bocal echamos la harina, después volvemos a poner velocidad progresiva 3-5-7 hasta que quede todo bien mezclado.

Verter la mezcla a un molde engrasado con mantequilla. 

Precalentamos el horno a 180 C, cuando esté caliente lo metemos durante 20 ó 25 minutos. Hasta que pinchemos y salga limpio.

Preparación Tradicional

Ponemos en un bol los ingredientes, en el mismo orden que en la preparación en Thermomix. Meclamos con la ayuda de las varillas hasta que quede todo bien mezclado.
Verter la mezcla a un molde engrasado con mantequilla.
Precalentamos el horno a 180 C, cuando esté caliente lo metemos durante 20 ó 25 minutos. Hasta que pinchemos y salga limpio.

Arroz con costillas

Esta receta tengo que decir que sorprendió mucho en casa, la hice porque tenía unos trozos de costilla y no sabía qué hacer con ella así que me puse a investigar y me decidí por esta recetita. 

Tanto mi maridín como yo echamos mucho de menos los arrocitos de mi mamá. Son las mejores paellas que hemos comido nunca y como tenemos un poco de morriña... pues un arrocito. Ya mismo estamos ahí para disfrutar de la familia y de las paellitas. Gracias Mamá por esas paellitas de domingo hechas con todo el amor del mundo!!!!. Te quiero mucho mami.

Bueno, pues nos ponemos a trabajar?. Vamos con ello...

Ingredientes 

•  300 gr de costillas de cerdo a trozos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 150 gr de pimiento verde.
• 150 gr de pimiento rojo.
• 150 gr de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr de tomate triturado.
• 70 gr de vino blanco.
• 800 gr de caldo de pollo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• 1 sobre de Paellero Carmencita o el preparado para paella que os guste.
• 200 gr de arroz bomba.

Preparación Thermomix

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Añadimos los trozos de costilla ya salpimentados y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro izda, Velocidad Cuchara ( sin cubilete).

Reservamos las costillas por un lado y el aceite por otro.

Metemos en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos Velocidad 4.

Agregamos el aceite reservado y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro a la izda, Velocidad Cuchara (sin cubilete).

Añadimos el tomate triturado y programamos 6 minutos Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.

Incorporamos el vino y trituramos todo durante 15 segundos Velocidad 7.

Añadimos las costillas que hemos reservado, el caldo, el sobre de Carmencita, la hoja de laurel y probamos de sal. Programamos 15 min Temperatura 100ºC, giro a la izda, Velocidad Cuchara.Incorporamos el arroz y programamos 15 minutos Temperatura 100ºC, giro a la izda, velocidad Cucahara.

Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

Preparación Tradicional

Doramos las costillas con un poco de aceite, cuando estén doraditas retiramos y reservamos.

En la misma sartén sofreimos la cebolla bien picadita. Cuando la cebollita ya esté transparante (unos 5 minutos), añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Añadimos los pimientos bien picaditos y dejamos unos minutos (a mi me gusta todo bien picadito para que no haya trocitos).

Añadimos las costillas y el tomate triturado.

Picamos el ajo, con un poco de sal y añadimos al sofrito y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que el tomate esté listo.

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

Añadimos el caldo y el preparado para paella. Ponemos unos 8 minutos a fuego lento y otros 8 minutos a fuego fuerte.

Y tendremos listo el arrocito!!!!.

Champiñones en salsa

Me encantan los champiñones, de todas las maneras!!! Y un día vi esta receta en el blog a comer y a callar, del cual soy seguidora y me encanta. Así qué la comparto con todos vosotros, es una guarnición perfecta......

Ingredientes:

• 750 gr de champiñones frescos.
• 4 dientes de ajo.
• Una pizca de sal.
• Perejil para decorar.
• 1/2 sobre de sopa de cebolla.
• 75 gr de vino blanco.
• Pimienta blanca

Preparación Thermomix

Echamos en el vaso los ajos y los picamos 5 segundos velocidad 5.

Bajamos con la espátula los restos, añadimos el aceite y programamos 7 min temperatura Varoma Velocidad 1.

Limpiamos los champiñones, los partimos a cuartos o por la mitad, depediendo del tamaño del champiñon.

Echamos al vaso el vino, la sopa de cebolla y mezclamos unos seg velocidad 4.

Colocamos la mariposa, añadimos los champiñones 8 min Temperatura 100 C velocidad 1.

Ponemos un poco de perejil por encima y rectificamos de sal si fuera necesario.

Debemos de probar antes de añadir sal ya que la sopa de cebolla es saladita...... Y servimos calientes.

Preparación Tradicional

Limpiamos los champiñones y los partimos a cuartos o por la mitad, dependiendo del tamaño del champiñón.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y la ponemos a calentar con fuego muy bajito.
Añadimos el ajo picado, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones, los rehogamos durante 1 minutito.
Agregamos el vino y la sopa de cebolla, sazonamos (con cuidado que la sopa de cebolla es saladita)  y cocinamos durante 20 min a fuego medio.
Ponemos un poco de perejil picado por encima y rectificamos de sal si fuera necesario.
Y servimos calentitos!!!!!!

Merluza con salsa de langostinos

Hoy toca una recetita de pescado. Tengo que reconocer que soy más de carne que de pescado pero como diría mi madre: " Hay que comer de todo". Así qué aquí va una de pescado mamá, para que veas que en casa también comemos de todo.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza.
• 300 gr de langostinos.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 cebolla.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1/2 litro de agua.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 50 gr de aceite.
• 1/2 cubilete de vino blanco (unos 75 gr)
• Sal y pimienta.

Preparación Thermomix:

Colocamos en el Varoma s filetes de merluza y los langostinos pelados salpimentados.

En el vaso echamos el agua, las cascaras y las cabezas. Programamos 15 min temperatura Varoma Velocidad 1.
Colamos el caldo y reservamos.
Preparamos la salsa:
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo. Trituramos 7 seg velocidad 4. Añadimos 50 de aceite y programamos 8 min temperatura Varoma Velocidad 1 con el Varoma en su sitio.
Retiramos el Varoma y reservamos el pescado.
En el vaso añadimos la harina, el pimentón, el vino, la salsa de tomate y el caldo reservado.
Programamos 12 in temperatura 100 C Velocidad cuchara.

Colocamos el pescado y los langostinos en una bandeja y echamos la salsa por encima.

Preparación Tradicional:

Pelamos los langostinos y reservamos las cascaras y las cabezas.
Partimos la merluza en trozos pequeños.
Picamos la cebolla en juliana.
En una sarten ponemos el aceite y sofreimos las cabezas y las cáscaras las aplastamos para que saquen todo el jugo. Echamos el agua y dejamos cocer unos minutos.
Colamos el caldo y presionamos las cabezas para que suelten todo el jugo y reservamos.
Sazonamos los trocitos de merluza y las pasamos por harina y freimos con un poco de aceite.
Reservamos el pescado frito ( lo ponemos en papel de cocina para que absorva todo el aceite).
En el aceite de freir el pescado freimos también la cebolla y el ajito y pochamos un poco, luego añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
Añadimos el caldo de las gambas que hemos reservado, el vino y el azafrán y cocemos unos minutitos.
Pasamos la salsita al vaso de la batidora y batiremos todo muy bien para que quede una salsa fina.
Ponemos los cuerpos de las gambas y salteamos unos minutos.
Colocamos en una cazuela o en una olla la merluza junto con los langostinos. Echamos la salsilta por encima y dejamos al fuego unos minutos.

Espero que os guste, a mi me gustó mucho y ya sabéis que no me emociona el pescadito!!!!!!.

Yogures de Chocolate

Hoy toca algo dulce y esta receta se la tengo que dedicar a mi suegro. La primera vez que la hice y la probó me dijo: " Hija, no sé cómo lo has hecho pero no cambies nada porque están exquisitas!!!!".

Y además se tarda poquísimo en hacerlos. Yo sólo por verle la cara de felicidad me merece la pena.
Esta receta la cogí del blog jugando a las cocinitas.

Vamos a ponernos manos a la obra!!!

Ingredientes:

• 800 gr de leche desnatada.
• 1 sobre de cuajada.
• 200 gr de chocolate postres.
• 140 gr de azúcar.

Preparación Thermomix

Ponemos el chocolate en el vaso. Pulverizamos a velocidad progresiva 5-7-9.

Bajamos todo el chocolate hacia las cuchillas.

Echamos el resto de ingredientes y programamos 10 min, temperatura 90 C, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en los moldes o vasitos y dejamos enfriar. Luego metemos en la nevera y a disfrutarlos!!!.

Preparación Tradicional
Preparamos la leche, reservamos un vasito pequeño para disolver la cuajada. El resto la ponemos a calentar.
Mientras la leche empieza a hervir disolvemos la cuajada en el vaso de leche que hemos reservado. Mezclamos muy bien para que no quede ningún grumo.
Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego.
Agregamos el chocolate a trozos pequeños y removemos bien para que se vaya derritiendo el chocolate. Cuando ya esté derretido añadimos el azúcar y el vaso de leche con la cuajada, mezclamos bien para que quede todo bien integrado.
Lo volvemos a poner al fuego, sin parar de remover. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y servimos en los vasitos donde los vayamos a servir.
Dejamos que se enfrien a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.
Yo los hago de un día para otro para que esten bien cuajaditos y fresquitos.

Podemos adornar si queremos, a mi no me da tiempo ni adornarlos, además según los mios no necesitan ningún tipo de adorno.
Espero que os gusten tanto como a nosotros!!!!!

Mi más sentido pésame

Hoy desde este pequeño blog quiero trasmitir mi más sentido pésame a todos los familiares y amigos de las víctimas de la tragedia ocurrida ayer en Galicia.
Un beso enorme para todos de corazón.

Lactonesa

Hola!!!. Hoy nos toca una receta que es muy útil para el verano. Y además me ha pedido una amiga que la publique, así que...aquí esta!!!
Tengo que reconocer que no me convencía demasiado y me hice un poco la remolona para hacerla. En casa nos encanta la mayonesa, sobretodo a mi maridín que se la comería a cucharadas!!!!!. Pero un día haciendo ensaladilla me animé y no le dije nada al "catador" de mayonesas, pues no se dió cuenta hasta que no se lo dije. En lo único que se nota es en el color que es un poco más blanquita. No dejéis de probarla que merece la pena!!!!!

Ingredientes: para 500 gr.

• 150 gr de leche.
• 1 diente de ajo (opcional).
• Sal.
• 300 gr de aceite de oliva.
• El zumo de 1/2 limón.
• Unas gotas de vinagre (opcional).

Preparación Thermomix

Medimos el aceite y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programamos 1 min 37 C, velocidad 5 ( si ponemos el ajo programamos 30 seg, 37 C y velocidad 5).

Cuando termine ponemos agua en el cubilete o algo para que pese y no se levante. Programamos 3 min, 37 C, velocidad 5 y vamos echando el aceite, poco a poco sobre la tapadera. Después añadimos el limón  o vinagre y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

Paramos la máquina y rectificamos de sal si fuera necesario.

Espero que os guste!!!!

Pollo al Curry

Hoy os voy a poner una receta que yo hago muchísimo en casa porque a mi maridín le encanta!!! Además es muy rapidita de hacer.
Espero que os guste tanto como a nosotros!!!!! Vamos a ponernos a trabajar un poquito....

Ingredientes:

• 800 gr. de pechuga de pollo o contramuslos deshuesados.
• 1 cebolla en trozos.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 50 ml de aceite.
• 1 zanahoria.
• 1 manzana.
• 2 cucharaditas de curry.
• 100 ml de vino blanco.
• 100 ml de agua.

Para el arroz en Varoma:

•  4 flaneras de aluminio.
• 30 gr. de arroz.
• 50 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación en Thermomix:

Echamos en el vaso la cebolla cortada a cuartos, la manzana pelada y la zanahoria. Trituramos 3 seg. Velocidad 5.
Añadimos el aceite.
Metemos el pollo cortado a trocitos no muy grandes en el cestillo. Programamos 8 min. Temperatura Varoma Velocidad 1.
Echamos por encima del pollo el agua, el vino, la sal y la pimienta. Movemos el pollo.
Colocamos el varoma en su posición y metemos las flaneras con el arroz.
Programamos 20 min. Temperatura Varoma Velocidad 1.
Retiramos el Varoma y reservamos.
Echamos, por encima del pollo, la nata y el curry. Removemos bien el pollo.
Programamos 10 min. Temperatura 100ºC Velocidad 1.
Retiramos el pollo y lo ponemos en una fuente.
Trituramos la salsa 7 seg. Velocidad 10.
Echamos la salsa por encima del pollo y servimos junto con el arroz que hemos reservado.

Modo Tradicional:

Cortamos el pollo en trocitos no muy grandes, le ponemos sal y pimienta. Freímos y reservamos.
Partimos la cebolla y la zanahoria y rehogamos en el mismo aceite del pollo.
Añadimos la manzana pelada y cortada con la cebolla y la zanahoria. Pochamos unos minutitos.
Trituramos la salsa para que quede una salsa fina.
Ponemos en la sartén la salsa que hemos triturado. Añadimos el vino, el agua y dejamos a fuego lentito durante 5 min.
Añadimos la nata y el curry, mezclamos bien y añadimos el pollo.
Es el momento de probar de sal. Dejamos a fuego medio unos 15 min.
Movemos de vez en cuando para que no se nos pegue.

Podemos hervir el arroz con agua y sal para acompañar.

Espero que os guste!!!!!!

Ensaladilla Rusa

Otra recetita de verano!!!! Me encanta la ensaladilla, desde que tengo mi maquinita querida la hago mucho más a menudo porque se hace rapidísimo, aunque también la podemos hacer de manera tradicional......
Esta receta la cogí del blog Sopa de Hormigas y me encantó!!!!!
Sé que mi ensaladilla es un poco especial, porque la hago a mi manera, pero se le pueden poner todos los ingredientes que queráis.... Aquí va mi ensaladilla!!!!

Ingredientes:

• 600 gr. de patata.
• 150 gr. de zanahoria.
• 4 huevos.
• 75 gr. de aceitunas sin hueso.
• Tomate.
• 75 gr. de pepinillos.
• 3 latas de atún.
• Palitos de cangrejo.
• Maiz.
• Cebolleta.
• Langostinos cocidos.
• Sal.

Con Thermomix:

Troceamos las patatas 3 seg. Velocidad 4. Ponemos en el recipienta Varoma y enjuagamos debajo del grifo para quitarle bien el almidón.
Ponemos en el vaso la zanahoria y troceamos 5 seg. Velocidad 5. También la ponemos en el recipiente Varoma junto con la patata.
Si queréis poner más verduritas, este es el momento, podemos ponerlas en el recipiente varoma junto con la patata y la zanahoria.
Ponemos los huevos en el cestillo y reservamos.
Echamos en el vaso 1 litro de agua y programamos 10 min. Temperatura Varoma Velocidad 2.
Una vez terminado el tiempo, metemos el cestillo con los huevos en el vaso, ponemos el Varoma encim y programamos 25 min. Temperatura Varoma Velocidad 2.
Cuando termine ponemos las verduras en un bol y reservamos.
Ponemos el atún en el bol con las verduras y removemos.
Ponemos en el vaso los pepinillos, las aceitunas 6 seg. Velocidad 4 y vamos añadiendo a las verduras.
Ahora troceamos todos los ingredientes que queramos añadir en Velocidad 4.
Troceamos los huevos 1 seg Velocidad 4.
Yo siempre reservo medio huevo para decorar.

Mezclamos todo y ponemos mayonesa, a nosotros nos gusta mucho la casera... Aunque en verano no me la juego, el otro día la hice con Lactonesa y quedó riquísima.....

Espero que os guste!!!!

Salmorejo

Con estos calores lo que apetece son comidas fresquitas y en veranito no puede faltar un salmorejo fresquito... Así que que aquí lo tenemos. Vamos a ponernos manos a la obra!!!!!

Ingredientes:

• 100 gr. de aceite.
• 1 diente de ajo pequeño.
• 1 kg de tomates maduros.
• 1 cucharadita de sal.
• 75 gr. de miga de pan.
• Vinagre al gusto ( yo le pongo unos 20 gr.)
• 3 huevos cocidos y jamón serrano para adornar.

Con Thermomix:

Pesamos el aceite y reservamos en un bol.Ponemos los huevos duros 2 seg. Velocidad 4 y reservamos.
Partimos los tomates en cuartos, añadimos la sal y el ajo 30 seg. Velocidad 5.
Agregamos el pan, el vinagre 30 seg. Velocidad 5.
Programamos 2 min. Velocidad 10.
Programamos Velocidad 5 sin tiempo y ponemos el cubilete, yo le pongo agua o pongo un limón para que pese, ponemos el aceite en la tapa para que vaya cayendo.
Verter en un bol y metemos al frigo para tomar bien fresquito.
Servimos con el huevo por encima y el jamón y a disfrutar bien fresquito!!!!!

Modo Tradicional

Antes de tener mi queridísima maquinita lo hacía con la batidora de vaso.
Poner todos los ingredientes y velocidad máxima. Igual de fácil que con la thermomix.

Flan de Queso

Este postre ha sido todo un descubrimiento, es un postre súper fácil y muy rápido!!!!  Lo ví en el blog Velocidad Cuchara y enseguida me decidí hacerlo. Fué todo un acierto. Lo hice y lo llevamos a casa de nuestros amigos, con los que nos reunimos todos los sábados. Les encantó a todos. Ha sido el postre estrella!!!!! Y yo que me alegro, porque es tan fácil.....
Así que aquí os lo dejo:

Ingredientes:

• 1 tarrina de queso mascarpone.
• 500 gr. de leche entera.
• 500 gr. de nata para montar.
• 125 gr. de azúcar.
• 2 sobres de cuajada.
• Caramelo líquido.

Preparación con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el caramelo.
Programamos 10 min Temperatura 100ºC Velocidad 4.
Mientras caramelizamos los moldes o el molde donde lo vayamos a servir.
Volcamos en el molde con la ayuda de una espátula para evitar que se mueva el caramelo.
Dejamos enfriar y metemos a la nevera.
Hay que hacerlo de un día para otro para que cuaje bien.

Preparación Tradicional

Ponemos en una olla a fuego medio el queso junto con el azúcar y mezclamos con unas varillas. Añadimos la nata junto con la mitad de la leche, removemos con las varillas. En la otra mitad de la leche que hemos reservado disolvemos los sobres de cuajada y removemos bien.
Cuando la mezcla que tenemos en el fuego empiece a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos la leche reservada con las cuajadas ya disueltas. Mezclamos muy bien con las varillas para que se quede todo integrado. Lo llevamos al fuego hasta que vuelva a hervir y retiramos.
Ponemos el caramelo en los moldes o en el molde donde vayamos a servir el flan.
Vertemos el líquido con la ayuda de una espátula para evitar que se mueva el caramelo.
Dejamos enfriar y metemos a la nevera.
Hay que hacerlo de un día para otro para que cuaje bien.
  
Espero que os guste!!!!!

Empanada de Atún

Bueno, pues aquí va la primera receta de este blog.
Esta receta está muy solicitada, sobretodo por mi familia política, les gusta a todos.  Así que me ha parecido oportuna que sea la que inagure este blog... Aquí está:

Ingredientes Masa

• 50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de vino blanco.
• 90 gr. de manteca de cerdo.
• 30 gr. de levadura prensada.
• 450 gr. de harina de fuerza.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo
• 1 huevo para pintar la masa. (antes de meterla al horno)

Ingredientes Relleno

• 1 cebolla grandecita ( 300 gr)
• 1 pimiento rojo (150-170 gr)
• 1 pimiento verde (150-170 gr)
• 200 gr de tomate natural triturado.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 3 ó 4 latas de atún.

Preparación Thermomix:

Echamos en el vaso la cebolla, los pimientos, el tomate, el aceite, azúcar y la sal. Programamos 4 seg Velocidad 5. Bajamos los restos con la espátula y programamos 20 min Temperatura Varoma Velocidad 1 y 1/2 .
Lo pasamos todo a un bol y añadimos el atún. Dejamos enfriar.

Ahora vamos con la masa:
Sin lavar el vaso, echamos el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 min. Temperatura 37ºC Velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura. Programamos 5 seg. Velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal. 15 seg. Velocidad 6 y después 2 min Velocidad Espiga.
Dejamos reposar la masa unos 30 min.

Cuando haya pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180 ºC.
Una vez tengamos la masa, la dividimos en dos partes. Estiramos una parte con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga la medida que queramos (yo siempre utilizo la bandeja del horno) y la ponemos como base. Ahora ponemos el relleno por encima (dejamos libres los bordes para poder cerrarla).
Estiramos la otra parte de la masa y la ponemos por encima. Cerramos los bordes y adornamos con la masa sobrante.
Pintamos la parte de arriba con un huevo batido para que quede brillante.
Hacemos un agujero en el centro para que pueda salir el vapor.
Metemos al horno durante 30 min aproximadamente. Y listo!!!!! En casa les encanta y se hace en un periquete!!!!

Preparación Tradicional:

Antes de tener la maquinita también hacía empanada, dá un poco más de trabajo pero merece la pena.
Los ingredientes son los mismos pero yo la masa la compraba hecha (Masa Brise).

Troceamos todas las verduras. Ponemos una sartén con el aceite y pochamos las verduras, cuando esté pochadita añadimos el tomate, el azúcar y la sal. Lo dejamos 10 min a fuego bajito y removiendo.
Lo ponemos todo en un bol y añadimos el atún escurrido y lo dejamos enfriar.
Mientras estiramos la masa. Tiene que quedar estiradita. La medida que yo hago es la bandeja del horno.
Cuando tengamos la base estirada ponemos el relleno.
Estiramos la otra parte y la ponemos encima. Cerramos y sellamos bien para que quede bien cerradita.
Pintamos con 1 huevo y adornamos.
Pinchamos la masa para que no suba. ( Yo le hago un agujero enmedio a modo de chimenea).
Metemos al horno 180ºC durante 30 min.

Y listo!!!!!!