Macarrones Carbonara

Hoy toca un poquito de pasta. Yo siempre la hacía de manera tradicional porque somos un poco exquisitos con la pasta. Un día mirando por internet vi esta receta de Thermomix, y se llamaba Macarrones a la carbonara express y pensé que era bueno tenerla en cuenta para esos días que voy como una loca, que suelen ser la mayoría....
Asi que la comparto con vosotros, los que tengáis la Thermomix no dudéis en hacerla porque están realmente buenos y a los que no la tengáis... no dejéis de hacerla porque se hace muy rapidito!!!
Nos ponemos a trabajar...

Ingredientes:

• 250 gr. de cebolla.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de bacon en tiras.
• 700 gr. de agua.
• 400 gr. de nata.
• 1 cucharadita de sal.
• 370 gr. de macarrones.
• 2 huevos batidos.

Preparación Thermomix:

Cortamos la cebolla a cuartos y la ponemos en el vaso. Troceamos 4 segundos Velocidad 4. Bajamos los restos con la espátula.
Añadimos el aceite y programamos 4 minutos, Varoma, Velocidad 1.
Añadimos el bacon y sofreimos 3 min, Temperatura Varoma, giro izda, Velocidad Cuchara.
Añadimos la nata, el agua, la sal y los macarrones. Mezclamos todo con la ayuda de la espátula y programamos 10 minutos, Temperatura 100 ºC, giro izda, Velocidad Cuchara. Cuando acabe removemos con la espátula.
Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo en su lugar. Programamos 5 minutos, Temperatura 100ºC, giro izda, velocidad cuchara.
Añadimos los huevos batidos, removemos bien y programamos 2 min, Temperatura 100ºC, giro izda, Velocidad Cuchara.
Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Preparación Tradicional:

Cortamos la cebolla y picamos al tamaño que nos guste. Ponemos el aceite en la sarten y pochamos la cebolla.
Después añadimos el bacon a tiras y vamos moviendo todo.
Ponemos una olla con agua y sal a calentar. Cuando empiece a hervir añadimos los spaguettis y cocemos la pasta al punto que más nos guste.
Cuando la pasta está en su punto colamos y escurrimos el agua. Ponemos en la olla la pasta, la cebolla y el bacón, que ya están pochaditos a fuego bajito para ir integrando todos los ingredientes.
Añadimos los huevos batidos y la nata. Removemos durante 2 minutos, para que se mezcle todo y coja los sabores.
Está listo para comer!!!!!
Espero que os guste!!!

Arroz a la cubana con tomate frito casero

Hola, hoy voy a publicar una receta que siempre me ha gustado, desde pequeñita. Cuando mi madre nos decía que había arroz a la cubana nos poníamos todos más contentos que unas castañuelas. Ahora también gusta mucho en casa y más desde que tenemos la Thermomix en casa, porque se hace rapidísimo....
También os pongo para que podáis clickar y podais ver la receta de tomate frito que he publicado antes. (clickad en tomate frito). Es que no se ve muy bien por el color de las letras.
Así que vamos con la receta....

 Ingredientes:

• 50gr de aceite de oliva.
• 3 dientes de ajo.
• 800 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo o sal.
• 350 gr de arroz.

Preparación Thermomix

Ponemos en el vaso los ajos y el aceite. Programamos 4 min, varoma, velocidad 3 1/2 .
Añadimos el agua y la sal, mezclamos 10 seg velocidad 6.
Ponemos el cestillo dentro del vaso y programamos 7 minutos, varoma, velocidad 4.
Echamos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, varoma, velocidad 4. Movemos el arroz con la espátula para que se vaya haciendo por igual.

Espero que os guste, queda un arroz riquísimo y muy sueltecito!!!!

Tomate frito casero Thermomix

Esta receta es un básico de nuestra cocina. Yo siempre hago bastante y lo guardo en botes. No cuesta nada y está riquísimo... Y cuando hacemos pasta pues ponemos nuestro tomate frito caserito...
Es verdad que esta receta sólo la hago en Thermomix y antes de tener la máquina nunca la hacía de manera tradicional. Así que vamos a ponernos el delantal y manos a la obra...

Ingredientes:

• 1000 gr de tomate triturado. Puede ser natural o en conserva.
• 60 gr de aceite de oliva.
• 2 cucharaditas de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.

Preparación:

Ponemos el aceite y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
Añadimos el resto de ingredientes, tapamos y colocamos el cestillo para que pueda evaporar sin manchar nada.
Programamos 20 minutos, Temperatura 100ºC, Velocidad 2.
Si vamos a hacer mucha cantidad lo metemos en botes y cerramos al vacío.

Espero que os guste!!!!

Muffins de Chocolate y Nueces

El otro día mis suegros nos dieron nueces. Tienen un nogal en el jardín y, como todos los años, ha dado muchísimas nueces. Así que me puse a investigar recetitas con nueces y encontré estas muffins de chocolate y nueces en el blog Mis Deseos más dulces. La verdad es que tenían una pinta y dije, pues la voy a hacer. Así que me puse y la verdad es que han quedado buenísimas y son muy rapiditas de hacer.
El Domingo se las llevaremos para que prueben estos deliciosos muffins.
Os la enseño...

Ingredientes:

• 260 gr. de harina de trigo.
• 50 gr. de cacao en polvo.
• 150 gr. de azúcar.
• 1 sobre de levadura tipo Royal.
• 2 yogures griegos naturales.
• 2 huevos.
• 80 gr. de aceite de girasol.
• 4 cucharadas de leche entera.
• 100 gr. de Gotas de Chocolate.
• 3 puñados de nueces.

Con estos ingredientes me han salido 14 muffins.

Preparación Thermomix:

Primero precalentamos el horno a 180ºC.
Metemos en el vaso la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Programamos 10 seg. Velocidad 6.
Reservamos en un bol.
Sin limpiar el vaso echamos los huevos, la leche, los dos yogures y el aceite. Programamos 1 minuto Velocidad 3 1/2.
Añadimos en el vaso los ingredientes secos que habíamos reservado.Programamos 1 minuto Velocidad 3 para integrar todo.
Pasamos la masa a un bol y añadimos las gotas de chocolate y las nueces. Mezclamos todo bien con la ayuda de una lengua de gato.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro del molde de flan de albal. (yo utilizo los moldes de flan de aluminio desechables).
Rellenamos con la masa hasta arriba del papel.
Cuando ya tengamos todos los moldes rellenos los decoramos con unas gotas de chocolate por encima.

Metemos al horno y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Abrimos el horno y pinchamos con un palillo. Si sale limpio ya estarán listos, si sale manchado los dejamos unos minutos más.

Espero que os gusten!!!

Preparación Tradicional:

Primero precalentamos el horno a 180ºC.
En un bol ponemos la harina, el cacao, el azúcar y la levadura. Mezclamos todo bien. Añadimos los huevos, la leche, los yogures y el aceite. Mezclamos bien, nos ayudamos con unas varillas para integrar todos los ingredientes y quede una masa.
Añadimos las gotas chocolate y las nueces. Volvemos a mezclar todo bien para que quede todo bien integrado.
Ponemos los moldes de papel de las magdalenas dentro del molde de flan de albal. (yo utilizo los moldes de flan de aluminio desechables).
Rellenamos con la masa hasta arriba del papel.
Cuando ya tengamos todos los moldes rellenos los decoramos con unas gotas de chocolate por encima.

Metemos al horno y horneamos durante 25 minutos aproximadamente. Abrimos el horno y pinchamos con un palillo. Si sale limpio ya estarán listos, si sale manchado los dejamos unos minutos más.

Espero que os gusten!!! 

Empanada de bacalao y pasas

Basta ver la foto para saber a quien va dedicada esta receta. Pues sí, esta receta se la dedico a Ella como todo este blog, bueno y a mi cuñado que es la empanada que más le gusta. Se la comería entera, le encanta!!!.
Estaba buenísima y no quedó ni un trocito. Así que comparto esta receta con todos vosotros para que podáis disfrutadla.
Vamos con la receta...

Ingredientes Relleno:

• 1/2 kg. de migas de bacalao desalado.
• 4 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 80 gr. de pasas.
• Unas hebras de azafrán

Ingredientes Masa:

•  50 gr. de agua.
• 50 gr. de aceite (yo ultilizo el aceite sobrante del sofrito del relleno).
• 50 gr. de vino blanco.
• 90 gr. de manteca de cerdo.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de sal.
• 450 gr. de harina de trigo.
• 30 gr. de levadura prensada. (1 cubito).

Preparación Thermomix:

Primero preparamos el relleno.
Ponemos las cebollas cortadas a cuartos junto con el pimiento verde y el pimiento rojo. Trituramos 4 seg. Velocidad 4.
Agregamos el aceite y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro a la izquierda Velocidad cuchara. Quitamos el cubilete para que evapore.
Añadimos el bacalao, las pasas, el azafrán y la sal. Programamos 4 minutos, Temperatura Varoma, Velocidad 1.
Volcamos en un bol para que se enfríe, mientras preparamos la masa.

Ahora preparamos la masa.
Sin lavar el vaso, echamos el agua, el aceite, el vino y la manteca. Programamos 1 min. Temperatura 37ºC Velocidad 2.
Añadimos el huevo y la levadura. Programamos 5 seg. Velocidad 4.
Incorporamos la harina y la sal. 15 seg. Velocidad 6 y después 2 min Velocidad Espiga.
Dejamos reposar la masa unos 30 min.

Cuando haya pasado ese tiempo precalentamos el horno a 180 ºC.

Una vez tengamos la masa, la dividimos en dos partes. Estiramos una parte con la ayuda de un rodillo, hasta que tenga la medida que queramos (yo siempre utilizo la bandeja del horno) y la ponemos como base. Ahora ponemos el relleno por encima (dejamos libres los bordes para poder cerrarla).
Estiramos la otra parte de la masa y la ponemos por encima. Cerramos los bordes y adornamos con la masa sobrante.
Pintamos la parte de arriba con un huevo batido para que quede brillante.
Hacemos un agujero en el centro para que pueda salir el vapor.

Metemos al horno durante 30 min aproximadamente. Y listo!!!!! En casa les encanta y se hace en un periquete!!!!

Preparación Tradicional:

Antes de tener la maquinita también hacía empanada, dá un poco más de trabajo pero merece la pena.
Los ingredientes son los mismos pero yo la masa la compraba hecha (Masa Brise).

Primero preparamos el relleno.
Troceamos todas las verduras. Ponemos una sartén con el aceite y pochamos las verduras, cuando esté pochadita añadimos las migas de bacalao, las pasas, el azafrán y la sal. Lo dejamos 10 min a fuego bajito y removiendo.
Lo ponemos todo en un bol y lo dejamos enfriar.

Ahora preparamos la masa.
Mientras estiramos la masa. Tiene que quedar estiradita. La medida que yo hago es la bandeja del horno.
Cuando tengamos la base estirada ponemos el relleno.
Estiramos la otra parte y la ponemos encima. Cerramos y sellamos bien para que quede bien cerradita.
Pintamos con 1 huevo y adornamos.
Hacemos un agujero en el centro para que pueda salir el vapor.

Metemos al horno durante 30 min aproximadamente. Y listo!!!!! En casa les encanta y se hace en un periquete!!!!

Merluza en Salsa Marinera

Hoy vamos con otra receta de pescado que a mi maridito le encanta. Siempre que le pregunto que le apetece comer siempre me dice: "Pescadito". Así que un día me puse a investigar y encontré esta receta en el blog "Trasteando en la cocina con José Angel".
Esta receta la hago bastante porque está buenísima y es muy rápida. La salsita es para comerte una barra de pan!!!.
Nos ponemos el delantal y manos a la obra...

Ingredientes:

• 100 gr. de cebolla.
• 250 gr. de pimiento rojo.
• 30 gr. de pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 150 gr. de leche.
• Una pastilla de caldo de pescado o de verduras.
• 400 gr. de lomo de merluza.
• 200 gr. de gambas peladas.
• Sal y pimienta.

 Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde. Todo cortado a cuartos, los ajos y el aceite. Tritudamos 3 seg Velocidad 5. Programamos 10 min Temperatura 100ºC Velocidad 1.
Añadimos la leche y la pastilla de caldo. Trituramos 1 min Velocidad 5-7-10.
Ponemos la mariposa en las cuchilla e introducimos la merluza en el vaso.
Programamos 7 min. Temperatura 90ºC giro a la izquierda Velocida cuchara.
Añadimos las gambas, la sal y la pimienta.
Programamos 5 min. Temperatura 90ºC giro a la izquierda Velocidad cuchara.
Servimos en una fuente y está listo para comer.

Preparación Tradicional:

Ponemos en una sarten al fuego el aceite, sofreimos la cebolla, los pimientos y los ajos a fuego lento.
Cuando la cebolla empiece a estar transparante añadimos la leche, la pastilla de caldo, salpimentamos y dejamos que cueza 10 minutos a fuego lento.
Lo pasamos a un bol y trituramos y lo pasamos de nuevo a la sartén.
Si queda muy líquido podemos ponerle 1/2 cuchara de maizena para que espese.
Ponemos la sartén a fuego lento y cuando empiece a hervir añadimos la merluza y las gambas.
Dejamos que cueza durante 10 minutos a fuego lento, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.
Servimos en una fuente y está listo para comer.

Tarta de Tres Chocolates

Hace poco fué el cumpleaños de nuestro amigo Javi y, como tenía muchas ganas de hacer esta tarta, se la preparamos con todo el cariño del mundo para su 38 cumpleaños. Qué cumplas muchos más Javi!!!
Vamos con la recetita, que es muy fácil y está riquísima!!!

Ingredientes:

• 15 Galletas Digestive (aunque depende de la base del molde que vayas a utilizar).
• 3 cucharadas de margarina. (lo que necesites para que quede húmeda).
• 150 gr. de chocolate negro.
• 150 gr. de chocolate con leche.
• 150 gr. de chocolate blanco.
• 750 gr. de leche.
• 750 gr. de nata. 
• 100 gr. de azúcar.
• 3 sobres de cuajada.

Preparación Thermomix:

Lo mejor para esta tarta es utilizar un molde desmontable.
Para preparar la base de la tarta trituramos las galletas 5 seg. Velocidad 10. Tiene que quedar pulverizado.
Añadimos la mantequilla y trituramos unos segundos a Velocidad 5.
Volcamos en la base del molde y vamos cubriendo toda la base, nos ayudamos con las manos o con el cubilete. Metemos a la nevera.

1ª Capa: Rallamos el chocolate negro Velocidad 5-7-10 unos segundos. Añadimos 50 gr. de azúcar, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Volcamos sobre la masa de galletas y dejamos enfriar.

2ª Capa: Sin lavar el vaso añadimos el chocolate con leche en trozos, 50 gr. de azúcar, 250 gr de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Antes de volcar la mezcla, rallamos la mezcla anterior (que ya estará bastante cuajada) con un tenedor para que no se muevan las capas.
Volcamos la segunda capa sobre la primera encima de un cucharón o con la lengua de gato, para que no caiga de golpe y se mezclen los colores

3ª Capa: Lavamos bien el vaso. Echamos el chocolate troceado. Añadimos 250 gr. de nata, 250 gr. de leche y un sobre de cuajada. Esta capa no lleva azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce.
Programamos 7 min, Temperatura 90ºC, Velocidad 5.
Volcamos sobre la 2ª capa, que habremos rallado antes de verter la mezcla y vertemos con la ayuda del cucharón.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta el día siguiente.
Ya podemos adornar como más nos guste.

Preparación Tradicional:

Lo mejor para esta tarta es utilizar un molde desmontable.
Para preparar la base ponemos las galletas en una picadora hasta que queden pulverizadas.
Derretimos la margarina y mezclamos bien con las galletas.
Volcamos en la base del molde y vamos cubriendo toda la base, nos ayudamos con las manos para que quede bien repartido. Metemos a la nevera.

1ª Capa: Disolvemos el sobre de cuajada en un poquito de leche.
Ponemos un cazo al fuego y echamos el chocolate negro a trozos, 250 gr de leche y 250 gr de nata. Cuando comience a hervir le echamos los 50 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego. Volcamos sobre la masa de galletas y dejamos enfriar.

2ª Capa:  Ponemos en el cazo al fuego el chocolate con leche en trozos, 250 gr de leche y 250 gr de nata. Cuando comience a hervir le echamos los 50 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.
Antes de volcar la mezcla, rallamos la mezcla anterior (que ya estará bastante cuajada) con un tenedor para que no se muevan las capas.
Volcamos la segunda capa sobre la primera encima de un cucharón o con la lengua de gato, para que no caiga de golpe y se mezclen los colores.
Dejamos enfriar.

3ª Capa: Ponemos en el cazo al fuego el chocolate blanco, 250 gr. de nata, 250 gr. de leche. Esta capa no lleva azúcar porque el chocolate blanco es muy dulce. Cuando comience a hervir añadimos la cuajada disuelta en un poco de leche. No dejamos de remover, cuando comience a hervir retiramos el cazo del fuego.
Volcamos sobre la 2ª capa, que habremos rallado antes de verter la mezcla y vertemos con la ayuda del cucharón.
Metemos en la nevera y dejamos enfriar hasta el día siguiente.
Ya podemos adornar como más nos guste!!!