Arroz con costillas

Esta receta tengo que decir que sorprendió mucho en casa, la hice porque tenía unos trozos de costilla y no sabía qué hacer con ella así que me puse a investigar y me decidí por esta recetita. 

Tanto mi maridín como yo echamos mucho de menos los arrocitos de mi mamá. Son las mejores paellas que hemos comido nunca y como tenemos un poco de morriña... pues un arrocito. Ya mismo estamos ahí para disfrutar de la familia y de las paellitas. Gracias Mamá por esas paellitas de domingo hechas con todo el amor del mundo!!!!. Te quiero mucho mami.

Bueno, pues nos ponemos a trabajar?. Vamos con ello...

Ingredientes 

•  300 gr de costillas de cerdo a trozos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 150 gr de pimiento verde.
• 150 gr de pimiento rojo.
• 150 gr de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr de tomate triturado.
• 70 gr de vino blanco.
• 800 gr de caldo de pollo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• 1 sobre de Paellero Carmencita o el preparado para paella que os guste.
• 200 gr de arroz bomba.

Preparación Thermomix

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Añadimos los trozos de costilla ya salpimentados y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro izda, Velocidad Cuchara ( sin cubilete).

Reservamos las costillas por un lado y el aceite por otro.

Metemos en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos Velocidad 4.

Agregamos el aceite reservado y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro a la izda, Velocidad Cuchara (sin cubilete).

Añadimos el tomate triturado y programamos 6 minutos Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.

Incorporamos el vino y trituramos todo durante 15 segundos Velocidad 7.

Añadimos las costillas que hemos reservado, el caldo, el sobre de Carmencita, la hoja de laurel y probamos de sal. Programamos 15 min Temperatura 100ºC, giro a la izda, Velocidad Cuchara.Incorporamos el arroz y programamos 15 minutos Temperatura 100ºC, giro a la izda, velocidad Cucahara.

Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

Preparación Tradicional

Doramos las costillas con un poco de aceite, cuando estén doraditas retiramos y reservamos.

En la misma sartén sofreimos la cebolla bien picadita. Cuando la cebollita ya esté transparante (unos 5 minutos), añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Añadimos los pimientos bien picaditos y dejamos unos minutos (a mi me gusta todo bien picadito para que no haya trocitos).

Añadimos las costillas y el tomate triturado.

Picamos el ajo, con un poco de sal y añadimos al sofrito y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que el tomate esté listo.

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

Añadimos el caldo y el preparado para paella. Ponemos unos 8 minutos a fuego lento y otros 8 minutos a fuego fuerte.

Y tendremos listo el arrocito!!!!.