Bizcocho chocolate tipo muffin

Esta receta la saque de un foro de cheff 2000. Mi antigua maquinita.... Y queda súper esponjoso y muy húmedo, en casa nos gusta mucho. Aguantaría bastantes días sin que se secara, pero nunca he podido comprobar cuanto, en casa es hacerlo y vuela!!!!!
Yo le suelo poner el topping de chocolate, aunque la foto sea el bizcocho sencillo, que es ideal para desayunos o meriendas.... Y con el topping de chocolate queda una tarta estupenda!!!!.

Ingredientes

• 3 huevos.
• 1 yogur natural.
• 1 medida de yogur de azúcar.
• 1 medida de yogur de harina para bizcochos.
• 1/2 medida de yogur de aceite.
• 1 sobre de levadura.
• 1 medida de yogur de cacao en polvo. Yo utilizo cacao en polvo instantáneo a la taza.

Preparación Thermomix 

Incorporamos al vaso los ingredientes en este orden: los huevos, yogur, aceite, azúcar y levadura.

Mezclamos todo a velocidad progresiva 3-5-7.

Ponemos la máquina a velocidad 3 sin tiempo y por el bocal echamos la harina, después volvemos a poner velocidad progresiva 3-5-7 hasta que quede todo bien mezclado.

Verter la mezcla a un molde engrasado con mantequilla. 

Precalentamos el horno a 180 C, cuando esté caliente lo metemos durante 20 ó 25 minutos. Hasta que pinchemos y salga limpio.

Preparación Tradicional

Ponemos en un bol los ingredientes, en el mismo orden que en la preparación en Thermomix. Meclamos con la ayuda de las varillas hasta que quede todo bien mezclado.
Verter la mezcla a un molde engrasado con mantequilla.
Precalentamos el horno a 180 C, cuando esté caliente lo metemos durante 20 ó 25 minutos. Hasta que pinchemos y salga limpio.

Arroz con costillas

Esta receta tengo que decir que sorprendió mucho en casa, la hice porque tenía unos trozos de costilla y no sabía qué hacer con ella así que me puse a investigar y me decidí por esta recetita. 

Tanto mi maridín como yo echamos mucho de menos los arrocitos de mi mamá. Son las mejores paellas que hemos comido nunca y como tenemos un poco de morriña... pues un arrocito. Ya mismo estamos ahí para disfrutar de la familia y de las paellitas. Gracias Mamá por esas paellitas de domingo hechas con todo el amor del mundo!!!!. Te quiero mucho mami.

Bueno, pues nos ponemos a trabajar?. Vamos con ello...

Ingredientes 

•  300 gr de costillas de cerdo a trozos.
• 70 gr de aceite de oliva.
• 150 gr de pimiento verde.
• 150 gr de pimiento rojo.
• 150 gr de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 150 gr de tomate triturado.
• 70 gr de vino blanco.
• 800 gr de caldo de pollo.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• 1 sobre de Paellero Carmencita o el preparado para paella que os guste.
• 200 gr de arroz bomba.

Preparación Thermomix

Ponemos en el vaso el aceite y programamos 4 minutos Temperatura Varoma, Velocidad 1.

Añadimos los trozos de costilla ya salpimentados y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro izda, Velocidad Cuchara ( sin cubilete).

Reservamos las costillas por un lado y el aceite por otro.

Metemos en el vaso los pimientos, la cebolla y los ajos. Programamos 5 segundos Velocidad 4.

Agregamos el aceite reservado y programamos 10 minutos Temperatura Varoma, giro a la izda, Velocidad Cuchara (sin cubilete).

Añadimos el tomate triturado y programamos 6 minutos Temperatura Varoma, Velocidad Cuchara.

Incorporamos el vino y trituramos todo durante 15 segundos Velocidad 7.

Añadimos las costillas que hemos reservado, el caldo, el sobre de Carmencita, la hoja de laurel y probamos de sal. Programamos 15 min Temperatura 100ºC, giro a la izda, Velocidad Cuchara.Incorporamos el arroz y programamos 15 minutos Temperatura 100ºC, giro a la izda, velocidad Cucahara.

Dejamos reposar unos 5 minutos y servimos.

Preparación Tradicional

Doramos las costillas con un poco de aceite, cuando estén doraditas retiramos y reservamos.

En la misma sartén sofreimos la cebolla bien picadita. Cuando la cebollita ya esté transparante (unos 5 minutos), añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

Añadimos los pimientos bien picaditos y dejamos unos minutos (a mi me gusta todo bien picadito para que no haya trocitos).

Añadimos las costillas y el tomate triturado.

Picamos el ajo, con un poco de sal y añadimos al sofrito y lo dejamos unos 5 minutos, hasta que el tomate esté listo.

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos.

Añadimos el caldo y el preparado para paella. Ponemos unos 8 minutos a fuego lento y otros 8 minutos a fuego fuerte.

Y tendremos listo el arrocito!!!!.

Champiñones en salsa

Me encantan los champiñones, de todas las maneras!!! Y un día vi esta receta en el blog a comer y a callar, del cual soy seguidora y me encanta. Así qué la comparto con todos vosotros, es una guarnición perfecta......

Ingredientes:

• 750 gr de champiñones frescos.
• 4 dientes de ajo.
• Una pizca de sal.
• Perejil para decorar.
• 1/2 sobre de sopa de cebolla.
• 75 gr de vino blanco.
• Pimienta blanca

Preparación Thermomix

Echamos en el vaso los ajos y los picamos 5 segundos velocidad 5.

Bajamos con la espátula los restos, añadimos el aceite y programamos 7 min temperatura Varoma Velocidad 1.

Limpiamos los champiñones, los partimos a cuartos o por la mitad, depediendo del tamaño del champiñon.

Echamos al vaso el vino, la sopa de cebolla y mezclamos unos seg velocidad 4.

Colocamos la mariposa, añadimos los champiñones 8 min Temperatura 100 C velocidad 1.

Ponemos un poco de perejil por encima y rectificamos de sal si fuera necesario.

Debemos de probar antes de añadir sal ya que la sopa de cebolla es saladita...... Y servimos calientes.

Preparación Tradicional

Limpiamos los champiñones y los partimos a cuartos o por la mitad, dependiendo del tamaño del champiñón.

Ponemos un poco de aceite en una cazuela y la ponemos a calentar con fuego muy bajito.
Añadimos el ajo picado, cuando empiece a dorarse añadimos los champiñones, los rehogamos durante 1 minutito.
Agregamos el vino y la sopa de cebolla, sazonamos (con cuidado que la sopa de cebolla es saladita)  y cocinamos durante 20 min a fuego medio.
Ponemos un poco de perejil picado por encima y rectificamos de sal si fuera necesario.
Y servimos calentitos!!!!!!

Merluza con salsa de langostinos

Hoy toca una recetita de pescado. Tengo que reconocer que soy más de carne que de pescado pero como diría mi madre: " Hay que comer de todo". Así qué aquí va una de pescado mamá, para que veas que en casa también comemos de todo.

Ingredientes:

• 4 filetes de merluza.
• 300 gr de langostinos.
• 2 cucharadas de salsa de tomate.
• 1 cebolla.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 1/2 litro de agua.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 50 gr de aceite.
• 1/2 cubilete de vino blanco (unos 75 gr)
• Sal y pimienta.

Preparación Thermomix:

Colocamos en el Varoma s filetes de merluza y los langostinos pelados salpimentados.

En el vaso echamos el agua, las cascaras y las cabezas. Programamos 15 min temperatura Varoma Velocidad 1.
Colamos el caldo y reservamos.
Preparamos la salsa:
Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo. Trituramos 7 seg velocidad 4. Añadimos 50 de aceite y programamos 8 min temperatura Varoma Velocidad 1 con el Varoma en su sitio.
Retiramos el Varoma y reservamos el pescado.
En el vaso añadimos la harina, el pimentón, el vino, la salsa de tomate y el caldo reservado.
Programamos 12 in temperatura 100 C Velocidad cuchara.

Colocamos el pescado y los langostinos en una bandeja y echamos la salsa por encima.

Preparación Tradicional:

Pelamos los langostinos y reservamos las cascaras y las cabezas.
Partimos la merluza en trozos pequeños.
Picamos la cebolla en juliana.
En una sarten ponemos el aceite y sofreimos las cabezas y las cáscaras las aplastamos para que saquen todo el jugo. Echamos el agua y dejamos cocer unos minutos.
Colamos el caldo y presionamos las cabezas para que suelten todo el jugo y reservamos.
Sazonamos los trocitos de merluza y las pasamos por harina y freimos con un poco de aceite.
Reservamos el pescado frito ( lo ponemos en papel de cocina para que absorva todo el aceite).
En el aceite de freir el pescado freimos también la cebolla y el ajito y pochamos un poco, luego añadimos la salsa de tomate y removemos bien.
Añadimos el caldo de las gambas que hemos reservado, el vino y el azafrán y cocemos unos minutitos.
Pasamos la salsita al vaso de la batidora y batiremos todo muy bien para que quede una salsa fina.
Ponemos los cuerpos de las gambas y salteamos unos minutos.
Colocamos en una cazuela o en una olla la merluza junto con los langostinos. Echamos la salsilta por encima y dejamos al fuego unos minutos.

Espero que os guste, a mi me gustó mucho y ya sabéis que no me emociona el pescadito!!!!!!.

Yogures de Chocolate

Hoy toca algo dulce y esta receta se la tengo que dedicar a mi suegro. La primera vez que la hice y la probó me dijo: " Hija, no sé cómo lo has hecho pero no cambies nada porque están exquisitas!!!!".

Y además se tarda poquísimo en hacerlos. Yo sólo por verle la cara de felicidad me merece la pena.
Esta receta la cogí del blog jugando a las cocinitas.

Vamos a ponernos manos a la obra!!!

Ingredientes:

• 800 gr de leche desnatada.
• 1 sobre de cuajada.
• 200 gr de chocolate postres.
• 140 gr de azúcar.

Preparación Thermomix

Ponemos el chocolate en el vaso. Pulverizamos a velocidad progresiva 5-7-9.

Bajamos todo el chocolate hacia las cuchillas.

Echamos el resto de ingredientes y programamos 10 min, temperatura 90 C, velocidad 4.

Vertemos la mezcla en los moldes o vasitos y dejamos enfriar. Luego metemos en la nevera y a disfrutarlos!!!.

Preparación Tradicional
Preparamos la leche, reservamos un vasito pequeño para disolver la cuajada. El resto la ponemos a calentar.
Mientras la leche empieza a hervir disolvemos la cuajada en el vaso de leche que hemos reservado. Mezclamos muy bien para que no quede ningún grumo.
Cuando la leche empiece a hervir retiramos del fuego.
Agregamos el chocolate a trozos pequeños y removemos bien para que se vaya derritiendo el chocolate. Cuando ya esté derretido añadimos el azúcar y el vaso de leche con la cuajada, mezclamos bien para que quede todo bien integrado.
Lo volvemos a poner al fuego, sin parar de remover. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego y servimos en los vasitos donde los vayamos a servir.
Dejamos que se enfrien a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera.
Yo los hago de un día para otro para que esten bien cuajaditos y fresquitos.

Podemos adornar si queremos, a mi no me da tiempo ni adornarlos, además según los mios no necesitan ningún tipo de adorno.
Espero que os gusten tanto como a nosotros!!!!!

Mi más sentido pésame

Hoy desde este pequeño blog quiero trasmitir mi más sentido pésame a todos los familiares y amigos de las víctimas de la tragedia ocurrida ayer en Galicia.
Un beso enorme para todos de corazón.

Lactonesa

Hola!!!. Hoy nos toca una receta que es muy útil para el verano. Y además me ha pedido una amiga que la publique, así que...aquí esta!!!
Tengo que reconocer que no me convencía demasiado y me hice un poco la remolona para hacerla. En casa nos encanta la mayonesa, sobretodo a mi maridín que se la comería a cucharadas!!!!!. Pero un día haciendo ensaladilla me animé y no le dije nada al "catador" de mayonesas, pues no se dió cuenta hasta que no se lo dije. En lo único que se nota es en el color que es un poco más blanquita. No dejéis de probarla que merece la pena!!!!!

Ingredientes: para 500 gr.

• 150 gr de leche.
• 1 diente de ajo (opcional).
• Sal.
• 300 gr de aceite de oliva.
• El zumo de 1/2 limón.
• Unas gotas de vinagre (opcional).

Preparación Thermomix

Medimos el aceite y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, el ajo y la sal. Programamos 1 min 37 C, velocidad 5 ( si ponemos el ajo programamos 30 seg, 37 C y velocidad 5).

Cuando termine ponemos agua en el cubilete o algo para que pese y no se levante. Programamos 3 min, 37 C, velocidad 5 y vamos echando el aceite, poco a poco sobre la tapadera. Después añadimos el limón  o vinagre y mezclamos unos segundos a la misma velocidad.

Paramos la máquina y rectificamos de sal si fuera necesario.

Espero que os guste!!!!